Prepararea florilor de dovlecel în crustă crocantă reprezintă un adevărat deliciu culinar al sezonului cald, necesitând o atenție deosebită la alegerea și curățarea acestora.
Specialiștii recomandă recoltarea florilor dimineața devreme, când sunt încă strânse, pentru a preveni prezența insectelor. Acestea trebuie spălate delicat sub jet de apă rece și verificate cu atenție în interior.
Florile masculine se disting prin tulpini lungi și prezența staminei în centru, în timp ce cele feminine se dezvoltă aproape de baza plantei. Pentru rețetă, stamina trebuie îndepărtată cu ajutorul unui cuțit mic, deoarece poate lăsa un gust amar.
